Andrzejkowe menu

W andrzejkowy wieczór były same czary mary...
Bo ...czy ktoś słyszał aby budyń gotować na soku pomarańczowym ?

Andrzejkowa pokusa

Biszkopt

4 jajka

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki tortowej

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy na przemian po 1 żółtki i 1 łyżce wody /3 łyżki wody/ cały czas miksując. Następnie dodajemy mąki z proszkiem i kakao.Delikatnie mieszamy łyżką /nie mikserem/. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem i posmarowaną masłem plus troszkę posypać bułką tartą blaszkę /25 x 36/ Piec ok 25 min w 170 stopni. Ostudzić.

Masa budyniowa:

4 szklanki soku pomarańczowego /dobry sok np. Fortuna/

3 budynie waniliowe + 1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 opakowania delicji pomarańczowych

2 pomarańcze

3 szklanki soku zagotować, a w 1 szklace soku rozpuścić proszki budyniowe i mąkę ziemniaczaną i wlać do wrzącego soku i mieszając jeszcze chwilę gotujemy budyń /musi być w miarę gęsty/. Gorący wykładamy na zimnny biszkopt.Po ok 10 minutach /musi trochę odparować/ wyłożyć obrane i rozdrobnione pomarańcze bez błonek na masę i na wierzch poukładać delicje czekoladą do góry. Wystudzić całość

Masa śmietankowa

  

1/2 ltr śmietany 30 %

2 galaretki pomarańczowe

3 łyżki cukru pudru

2 śmietan fix

 Gorzka czekolada deserowa

Galaretki rozpuszczamy w 3/4 szklanki gorącej wody. Studzimy aż zacznie tężeć /gdy za wcześnie stężeje lekko podgrzać/ Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i śmietanka-fix wlewając tężejącą galaretkę. Od razu wykładamy na masę budyniową z delicjami i rozsmarowujemy. Oprószamy startą czekoladą.

 albo zupę na porach (portkach) ?

Collie: TOBI Zaciszny Dworek CI

Zupa-  krem z porów

składniki:

3 średnie pory

2 łyżki masła

szczypta mielonej gałki muszkatołowej

mielony pieprz

sól

2 ząbki czosnku

4 ziemniaki

1 1/2 litra bulionu warzywnego

4 łyżki śmietany 18%

Pory obieramy /korzonki i zielony pióropusz/ myjemy i kroimy w talarki /kilka można zostawić do dekoracji/. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę Na patelni rozpuszczamy masło i prze ok 5 minut podsmażamy pory, ziemniaki i posiekany czosnek. Dodajemy sól, pieprz i gałkę.Posmażone warzywa wrzucamy do garnka z bulionem i gotujemy ok 20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę . Całość miksujemy na gładki krem. Można podawać z prażonymi pestkami dyni  lub grzankami.

Collie: TOBI Zaciszny Dworek CI

To się w głowie nie mieści!!

 Dlatego dokładamy jeszcze przepis na nadzienie do kebaba.

SAŁATKA

 składniki:

sałata lodowa /może być pekińska i inne sałaty/

ogórek świeży

pomidory

papryki kolorowe

oliwki

feta

cebula czerwona

kurczak /pierś pokrojona i upieczona z przyprawą do krczaka/

SOS CZOSNKOWY

jogurt naturalny /duży/

majonez /3 łyżki/

keczup

sól,cukier, pieprz

3 ząbki czosnku /przecisnąć przez praskę/